Kanapka z chrupiącymi boczniakami

czas: 30 min
porcje: 1
Kanapka z boczniakami w tempurze, sosem teriyaki i sałatką z marynowanych warzyw, sałatą, z cebulowymi ringami i azjatyckim sosem bbq.

Składniki

  • Bułka Brioche-style Burger Schulstad
  • 100 g boczniaków
  • 100 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 250 ml wody gazowanej
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g marchewki
  • 50 g cukinii
  • 50 ml sos teriyaki
  • 2 plastry białej cebuli
  • 1 limonka
  • 4 liście sałaty
  • 50 ml azjatyckiego bbq
  • 2 łyżki majonezu

Sos teriyaki:

  • 100 ml japońskiego sosu sojoweg
  • 100 ml wody
  • 50 ml Mirinu
  • 50 g miodu
  • łyżeczka czosnku
  • ½ limonki
  • ½ łyżeczki imbiru

Przygotowanie

  1. Mieszamy mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną z lodowatą wodą gazowaną do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego

Sos teriyaki:

  1. przygotowujemy mieszając razem wymienione składniki.
  2. Wszystko należy zagotować i zostawić do ostygnięcia, po czym przesiać przez sito i zagotować ponownie zaciągając skrobią kukurydzianą do konsystencji luźnego kisielu.

Burger:

  1. Marchewkę oraz cukinię należy pociąć na długie paski, dodać teriyaki oraz posiekaną kolendrę. Mieszamy wszystko w misce, aby wszystkie składniki pokryły się dressingiem
  2. Boczniaki i krążki cebuli obtaczamy w cieście do tempury i smażymy na głębokim oleju
  3. Azjatycki bbq uzyskamy mieszając pozostały sos teriyaki z sosem BBQ
  4. Bułkę Brioche-style Burger Schulstad wkładamy do rozgrzanego do 160 st. C piekarnika na ok. 2 min. Powinna być z wierzchu rumiana i chrupiąca, a w środku miękka i puszysta
  5. Połówki bułki smarujemy majonezem wymieszanym z sosem bbq
  6. Na dolnej układamy w kolejności: sałatę, krążki cebulowe, sałatkę z cukinii i marchwi, boczniaki w tempurze
  7. Przykrywamy górną częścią bułki i gotowe

Zainspiruj się!