Wegański Burger z Czarnej Fasoli
czas: 30 min
porcje: 3
Przepis na wegańskiego burgera dla miłośników roślinnych wypieków z pysznym sosem z orzechów nerkowca.
Składniki
- 3 bułki Brioche-Style Burger Bun
- 800 g czarnej fasoli (dobrze odsączonej)
- 1 cebula
- 300 g wegańskiego fraiche lub jogurtu sojowego
- 1 łyżka soli
- 300 g drobno płatków owsianych
- Odrobina pieprzu
- Olej (do smażenia)
- 450 g orzechów nerkowca
- 6 łyżek odżywczych drożdży
- 6 łyżek soku z cytryny
- Sól
- Pieprz
- 180 ml wody
- 3 duże pieczarki (pokrojone)
- 4 duże pomidory (pokrojone)
- Sałata
Na paszteciki:
- 3 bułki Brioche-Style Burger Bun
- 800 g czarnej fasoli (dobrze odsączonej)
- 1 cebula
- 300 g wegańskiego fraiche lub jogurtu sojowego
- 1 łyżka soli
- 300 g drobno płatków owsianych
- Odrobina pieprzu
- Olej (do smażenia)
Na sos z nerkowców:
- 450 g orzechów nerkowca
- 6 łyżek odżywczych drożdży
- 6 łyżek soku z cytryny
- Sól
- Pieprz
- 180 ml wody
- 3 duże pieczarki (pokrojone)
- 4 duże pomidory (pokrojone)
- Sałata
Przygotowanie
- Pokrój, posiekaj i usmaż cebulę.
- Zetrzyj czarną fasolę, aż będzie prawie gładka.
- Dodaj cebulę, pokruszone bułeczki do hamburgerów i inne składniki na paszteciki i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
- Uformuj placki i usmaż.
Sos z nerkowców:
- Namocz surowe orzechy nerkowca w wodzie (co najmniej 2 godziny).
- Orzechy nerkowca, drożdże, sok z cytryny, sól i pieprz włożyć do robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania gruboziarnistej konsystencji.
- Wyjmij miksturę z robota kuchennego do miski i stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Pieczarkę pokrój w plastry według preferowanej wielkości i grubości, a następnie usmaż.
- Rozprowadź sos z nerkowców na tostowanych bułkach burgerowych (na dole i na górze), dodaj sałatę i pasztecik z czarnej fasoli.
- Na wierzchu ułóż 2 plastry pomidora, dodaj plaster pieczarki i zamknij burgera. Użyj ketchupu, jeśli wolisz.
