Wege Burger z pieczonym kalafiorem

czas: 30 min
porcje: 1
Wege burger z pieczonego kalafiora, panierowana mozzarella, pieczone buraki, majonez z awokado, czerwona cebula, sałata.

Składniki

  • Schulstad Maxi Burger Pszenno-Żytni
  • 80 g świeżego kalafiora
  • 110 g sera mozzarella
  • 1 pieczony burak
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 liście sałaty (dowolnej)
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 limonka
  • 1/2 awokado
  • 2 plastry cebuli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki tartej bułki
  • ½ Łyżeczki zmielonej kolendry
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • Olej
  • 30 g masła

Przygotowanie

  1. Bułkę Maxi Burger Pszenno-Żytnią wkładamy do rozgrzanego do 160 st. C piekarnika na ok. 2 min. Powinna być z wierzchu rumiana i chrupiąca, a w środku miękka i puszysta.
  2. Połówki bułki smarujemy dresingiem z majonezu, limonki i awokado.
  3. Na dolnej układamy w kolejności: sałatę, burgera z kalafiora i plastrami pieczonego buraka, plastry czerwonej cebuli, panierowany ser mozzarella, dressing z majonezu, awokado i limonki oraz liść sałaty.
  4. Przykrywamy górna częścią bułki i gotowe.

Dressing z majonezu, awokado i limonki:

  1. Limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę, a sok wycisnąć do oddzielnego pojemnika.
  2. Obraną połówkę awokado z dodatkiem soli i kilku kropel limonki rozetrzeć na pastę. Następnie dodać 2 łyżki majonezu oraz otartą wcześniej skórkę z limonki.
  3. Całość dobrze wymieszać i jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem.

Burger z pieczonego kalafiora i pieczony burak:

  1. Ze świeżego kalafiora wykroić plaster o grubości ok. 1 cm i wadze ok. 100 g.
  2. Na patelni rozgrzać masło, kalafiora oprószyć zmielonym kminem rzymskim i solą. Smażyć na maśle do uzyskania złocistej barwy ze wszystkich stron.
  3. Buraka upiec w foli aluminiowej w temp. 180 st. C z dodatkiem oleju i soli. Obrać ze skórki i wykroić trzy plastry o grubości ok. 5 mm, skropić octem balsamicznym i odłożyć.

Panierowana Mozzarella:

  1. Połówkę mozzarelli włożyć na chwilę do gorącej wody, ale nie wrzącej.
  2. Kiedy zmięknie rozwałkować lub rozgnieść na krążek wielkości plastra z kalafiora.
  3. Osuszyć papierowym ręcznikiem, panierować w mące, jajku i tartej bułce z dodatkiem mielonej kolendry.
  4. Na patelnie wylać olej, do ok. 1 cm głębokości. Rozgrzać olej do 180 st. C i usmażyć mozzarellę na złoty kolor.

Zainspiruj się!